파이토케미컬 다양한 효능

파이토케미컬의 다양한 효능은 간과할 수 없다. 섬유질, 식물성 단백질, 탄수화물, 건강에 좋은 지방, 비타민, 미네랄 등 식물마다 독특한 영양소 조합이 있고 건강에 유익하지만 파이토케미컬도 그 이상의 역량이 있다. 
오늘은 파이토케미컬의 다양한 효능에 대해 알려드리겠다. 
 
* 목차

1. 파이토케미컬
2. 식물 색깔과 파이토케미컬 효능
3. 다채로운 색깔의 식단과 삶 

 

파이토케미컬 다양한 효능

 
 

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1. 파이토케미컬

파이토케미컬에서 파이토는 '식물'을 의미하고 접두사로 파이토케미컬은 오로지 식물성 식품에서만 찾을 수 있는 영양소다. 적어도 8천 가지가 있지만 대부분은 우리가 알지 못한다. 연구된 것은 150가지에 불과하다. 분명한 것은 파이토케미컬이 건강에 좋다는 것이다. 서양에는 하루에 사과 하나면 의사가 필요 없다는 속담이 있다. 최근 연구에 따르면 그 말이 맞다. 사과는 뛰어난 섬유질 식품이다. 중간 크기의 사과 1개에는 4.4g의 섬유질이 들어 있다. 3분의 2는 불용성 섬유질이고 3분의 1은 수용성 섬유질이다. 사과에는 수많은 파이토케미컬이 들어 있는데 퀴르세틴 3 갈락토시드, 퀘르세틴 3 글루코시드, 퀘르세틴3람노시드, 카테킨, 에피카테킨, 프로시아니딘, 시아니딘 3 갈락토시드, 쿠마르 산, 클로로겐산, 갈산, 플로리진 등이다. 퀘르세틴은 폐암, 대장암, 관상동맥질환, 제2형 당뇨, 천식, 간 손상을 예방한다. 카테킨에는 폐암, 관상동맥질환, 뇌졸중, 만성폐쇄성 폐 질환 예방 효과가 있다.
또한 사과 1개에는 1억 마리의 프로바이오틱스가 들어 있을 수 있다. 유기농법 생산 사과는 미생물 다양성이 더 증가하고 프로바이오틱스 수치가 높다. 사과의 각 품종마다 독특한 조합의 건강 증진 요소가 있다. 모든 품종에 있는 섬유질, 파이토케미컬, 미생물은 어떤 식으로든 인간에게 도움을 주며 암, 심장질환, 천식, 제2형 당뇨병의 발병 위험을 줄인다. 사과를 예로 들었지만 사과는 여러 과일 중 하나다. 과일, 채소, 통곡물, 씨앗류, 견과류 모두 주목할 만한 독특한 조합의 섬유질, 파이토케미컬, 미생물이 들어있다. 
 
 
 

2. 식물 색깔과 파이토케미컬 효능 

식물에서 볼 수 있는 다채로운 색깔은 식물이 함유하고 있는 파이토케미컬 때문이다. 각 식물의 파이토케미컬의 효능을 알아보자.

색깔	식물	파이토케미컬	효능
붉은색	수박, 토마토	라이코펜	항산화, 전립선암 예방
적황색	당근, 고구마, 호박	베타카로틴	피부 및 눈 건강, 면역력 개선
주황 및 노란색	오렌지, 레몬, 복숭아	리모노이드, 플라보노이드	심장질환 예방, 항암
녹색	시금치, 케일	클로로필, 루테인	항암, 눈 건강 개선
녹색-흰색	브로콜리, 방울양배추, 양배추, 콜리플라워	인돌, 이소티오시아, 네이트	강력한 항암 효과
흔색-녹색	마늘, 양파, 차이브, 아스파라거스	알릴황화물	콜레스테롤 수치 및 혈압 저하, 위암과 심장질환 감소
파란색	블루베리, 블랙베리	안토시아닌	항산화, 기억력 개선, 암 예방
보라색	포도, 자두	레스베라트롤	콜레스테롤 저하, 응혈 방지
검은색	통곡물, 검은콩	섬유질	항암, 심장질환, 뇌졸증, 당뇨, 비만 예방, 인지능력 향상

위와 같이 색깔에 따라 함유하고 있는 파이토케미컬이 다르다. 무지개색을 먹자라고 말하는 이유도 이렇게 다양한 파이토케미컬을 섭취하기 위함이다. 식물을 다양하게 먹는 것이 결국 파이토케미컬 효능을 제대로 섭취할 수 있는 길이다. 
서로 다른 두 식물이 만나 시너지 효과를 내기도 한다. 과카몰리는 으깬 아보카도에 토마토, 양파, 향신료 등을 넣은 소스인데 토마토는 라이코펜이 풍부해 암 예방과 심혈관질환을 줄인다. 아보카도의 좋은 지방은 라이코펜 생물학적 가용성을 한층 높여준다. 모둠 과일은 항산화 활동이 더욱 활발해지며 항산화 효과가 향상되는 시너지 효과가 나타났다. 케일과 레몬의 조합도 좋다. 케일은 비헴 형태의 철분으로 생물학적 가용성이 낮은데 레몬에 들어 있는 비타민 C는 철분 흡수를 높이고 심장 질환, 대장암, 당뇨병을 유발하지 않는 공급원, 즉 섬유질 영양소 섭취에 도움이 된다. 강황과 후춧가루도 좋은 조합이다. 강황에 들어 있는 활성 성분인 커큐민은 강력한 소염 기능이 있어 관절 통증에 효과적이며 카레에 후추 가루는 커큐민의 생물학적 가용성이 2000%나 증가한다. 
 
 

3. 다채로운 색깔의 식단과 삶

다채로운 색깔의 식단을 갖추며 건강한 삶으로 가는 지름길이다. 식사 때마다 식탁 위가 녹색과 붉은색, 주황색, 노란색 등 다채로운 색깔로 가득하고 단맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛, 쓴맛 등 모든 맛이 담겨 있으며 냄새도 여러가지 냄새가 피어오른다면 보기도 좋고 군침도 돌 것이다. 이렇게 다양한 식물식을 충분히 그리고 여러 식감으로 요리를 해서 먹는다면 식사를 마쳤을 때 만족감은 물론 우리의 신체도 반길 것이며 식 후 엄청난 양의 커피나 간식을 먹을 일도 없다. 복잡한 다이어트 규칙이나 제한을 지켜야 한다는 걱정 없이 건강한 식물식의 다양한 색깔을 즐기면 자유로우면서도 건강을 제대로 챙길 수 있다. 
진정하게 건강한 다이어트는 극단적인 결핍이나 제한이 아니라 근복적인 풍부함에 있다. 다양한 색깔을 담고 있는 식품들의 숨겨진 과학적 식품학적 원리를 살펴보고 그 식품의 힘을 믿기 바란다. 
 

 

 

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오늘은 파이토케미컬의 다양한 효능을 알아보았다. 파이토케미컬과 식물 색깔에 따른 다양한 파이토케미컬의 효능과 다채로운 색깔의 식단이 건강한 삶을 이끈다는 것을 알았다. 무지개 빛깔의 식탁으로 당신도 건강도 무지개 빛깔 이기를 기대한다.