해로운 지방 종류와 건강한 불포화지방 기름 섭취방법은 무엇일까요. 모든 지방이 건강에 해롭지는 않지만 우리가 즐겨 먹는 종류에는 해로운 것도 있어요. 또, 여러 동물실험 결과에서 고지방 식단은 장내 미생물의 불균형을 유발하고, 장 내벽의 기능을 손상시키고, 세균 내독소 분비를 유도하죠. 세균 내독소는 자가면역질환, 비만, 관상동맥질환, 울혈성 심부전, 제2형 당뇨병, 퇴행성 관절염, 알코올성간염, 알츠하이머, 정력 감소와도 관련 있어요. 우리가 먹는 지방이 이렇게 우리의 건강을 좌우하네요. 그렇다면 오늘은 어떤 지방이 좋고 어떤 지방이 나쁜지 알아볼게요.
* 목차
- 트랜스지방
- 불포화지방
- 포화지방
1. 트랜스지방
트랜스 지방은 액체 상태의 불포화지방을 고체 상태로 가공하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방이다.
트랜스 지방은 체내로 들어오면 체내 불포화지방을 밀어낸다. 문제는 이로 인해 혈관 내에 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤의 수치를 높이는 작용을 한다.
또한 좋은 콜레스테롤 HDL 콜레스테롤 수치를 낮추어 원활한 혈액 순환을 막아 동맥 경화 및 고지혈증 같은 혈관 관련 문제들을 일으킨다. 체내 면역에도 악영향을 미쳐 암까지 유발할 수 있다.
안타까운 것은 트랜스지방은 체내에 쌓이는 것은 쉽고 분해 및 배출은 쉽게 되지 않아 악순환이 계속될 수 있다.
트랜스 지방이 많이 들어있는 음식은 마가린, 케이크, 도넛, 팝콘, 감자칩, 기름에 튀긴 음식, 비스킷, 비유제품 크림, 라면, 패스트푸드, 냉동식품 등에 많다.
2. 불포화지방
불포화지방은 실온에서 액체 상태를 유지하는 기름이나 지방이다.
주로 우리 신체에서는 세포막을 형성하며 뇌에 가장 많이 분포되어 있다. 불포화지방은 혈관 벽에 자리 잡은 나쁜 콜레스테롤 LDL를 감소시켜 혈액 순환을 원활하게 하는데 도움을 주며 혈관 건강을 관리하는데 좋다. 미국 장내 미생물 연구에서 올리브유의 올레산인 단일불포화지방과 오메가 3 다불포화지방이 유익한 미생물의 증식을 촉진하고 세균 내독소의 배출을 줄이는 것으로 밝혀졌다고 한다. 불포화지방은 결국 장내 미생물 다양성을 개선하고 보호한다.
체내에 불포화지방이 부족할 경우 ADHD 과잉행동장애, 건망증, 우울증이 유발될 수 있다.
불포화지방이 풍부한 음식은 등푸른 생선, 견과류, 올리브오일 등이다. 정기적으로 생선류를 먹고 하루에 몇 알의 견과류를 챙기며 올리브 오일이 뿌려진 샐러드를 먹는 습관은 불포화 지방인 건강하고 좋은 기름 섭취방법이다. 또한 요즘에는 오메가 3 영양제가 캡슐로 잘 나와있으니 음식으로 섭취가 여의치 않으면 영양제로 보충도 가능하다.
3. 포화지방
포화지방은 열대성 오일이나 주로 동물성 식품에 들어 있어 우리 몸의 피하지방층 일부를 이루며 적당량의 포화지방은 필요하다. 하지만 콜레스테롤과 합성하기 때문에 필요이상으로 섭취할 경우 LDL 콜레스테롤 수치를 높여 심현관 질환이나 뇌졸증 등 혈관질환 발병 위험이 상승하게 된다.
미국 시사주간지 타임의 기사에 의하면 포화지방은 염증성 미생물 증식을 촉진하고 장 투과정을 교란하고 세균 내독소의 분비를 유도한다. 심지어 비만을 부추기며 성장적인 인체 바이오리듬을 무너뜨릴 수 있다.
포화지방은 육류 지방(비계), 팜유, 버터, 코코넛오일, 치즈, 마요네즈, 가공 기름, 코코아, 과자 등에 많이 들어있다. 요즘 유행하는 버터와 코코넛오일을 넣은 커피는 심히 우려된다.
기름에 튀기면 신발도 맛있다는 말이 있죠. 우리는 그만큼 기름 요리에 익숙하게 길들여졌는데요. 어떤 기름이냐에 따라 우리 몸을 망칠 수도 있고 우리를 더 건강하게 할 수 있음을 알았어요. 식품을 구매 하실 때도 뒤에 재료명을 유심히 보고 버터나 팜유, 마가린 등이 많이 들어가고 포화지방 함량이 많은 식품은 구매를 자제하는 습관도 필요해요. 먹을 때 우리의 혀는 행복하지만 몸 안의 우리 세포들과 혈관들은 서서히 정상 기능을 잃을 수도 있거든요. 몸에 해로운 트랜스지방, 포화지방을 멀리하고 좋은 기름 불포화지방을 섭취하는 건강한 생활하시길 바랄게요.
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