우유 효능? 우유의 배신

우유 효능은 오랫동안 인간에게 유익하고 완전 식품으로 여겨졌다. 그러나 최근 우유를 마시는 것에 회의적인 면이 있다. 과연 우리가 즐겨먹는 우유에 대한 진실을 알아보고 우유의 배신을 진지하게 받아들이자. 
 
 
* 목차

1. 우유의 효능과 진실  
2. 우유과 인간 
3. 우유의 배신 

 

우유 효능? 우유의 배신

 
 

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1. 우유의 효능과 진실 

우유의 효능과 진실은 무엇일까. 우유는 동물성단백질과 포화지방이 많다. 그런데 동물성단백질과 포화지방은 기본적으로 인간의 장 건강에 좋은 음식이 아니다. 동물성단백질과 포화지방은 장 건강에 유익한 단쇄지방산 SCFA를 생산하는 세균은 줄어들고 염증을 유발하는 세균은 늘어나고 신부전의 원인이 되는 트라이메틸아민옥사이드 TMAO 생성이 증가하고 장 투과성이 증가하고 세균내독소가 늘어난다. 유제품은 전립선암, 유방암, 파킨슨병과 관련이 있는 것을 연구를 통해 발견했다. 칼슘이 풍부하다고 그 효과를 기대하면서도 많이 먹는 것이 우유, 유제품이다. 그러나 그 또한 뼈 건강 효과는 근거 없는 것으로 밝혀졌다.
9만 6000명을 대상으로 22년에 걸쳐 실시된 전향적 연구에서 10대에게 우유를 섭취했다고 나중에 고관절 골절이 예방되는 건 아니라고 나타났다. 오히려 연구에서는 10대에 우유를 많이 마신 사람들이 실제 고관절 골절 위험성이 높았다. 스웨덴 여성을 대상으로 한 연구에서 유유를 많이 섭취하면 뼈 골절, 심장질환, 각종 암 등이 발생했으며 조기 사망의 위험성과 관련이 있는 것으로 나타났다. 복부팽만이나 가스가 차거나 설사가 빈번한 환자들에게 제일 먼저 취하는 조치는 식단에서 유제품을 제외 하는 것이다. 그 조치 만으로도 상당히 많은 환자들이 증상이 개선되는 결과를 보여주었다. 
 
 
 

2. 우유와 인간

우유와 인간은 현대 사회에서 매우 긴밀한 관계다. 우유는 성장에 필요한 칼슘과 많은 단백질 지방 등 영양소가 풍부한 음식이라고 알고 있고 더불어 아이들의 성장 발달을 위하여 우유 섭취는 권장되는 것이 일반적이다. 하지만 우유가 건강한 인간의 성장에 과연 도움이 될까. 기본적으로 생각해보자. 우유는 젖소에게서 나오는 젖이다. 그것은 송아지를 위해서 만들어진 송아지의 모유이다. 사람이 먹기 위해서 자연에서 만들어진 것이 아니라는 말이다. 인간은 인간의 생체에 적합하고 필요한 인간의 모유를 먹고 성장하게 되어 있고, 송아지는 그에 맞는 성장을 돕기 위해 젖소의 젖을 먹도록 생물학적으로 프로그래밍화 되어 있다. 한마디로 인간이 젖소의 젖을 먹는, 우유를 먹는 행위는 영양학적으로도 맞지 않고 자연의 섭리 측면에서도 자연스럽지 않다. 
우유는 동물성 식품이다. 동물성 식품은 몸속에 들어오면 혈액과 체내의 산도를 높이고 우유나 동물성 식품을 자구 섭취하면 신체의 산도가 점차 올라가게 된다. 그 때 신체는 산도를 낮추기 위해 산도 중화에 가장 효과적인 칼슘을 사용하게 되는데 인간에게 있어 칼슘의 출처는 바로 뼈이다. 우유를 마시면서 체내 산도를 높이면 그 산도를 중화하기 위에 뼈의 칼슘을 사용해 뼈는 점점 칼슘이 부족해지는 아이러니 상황이 일어나는 악순환에 놓이게 된다. 칼슘 보충을 위해서 우유를 계속 마시면 칼슘이 쌓이는 것이 아니라 오히려 부족해질 수 있다. 절대 우리의 뼈를 튼튼하게 만들어 주지 못한다. 우유가 정말 칼슘 흡수에 좋은 식품이라면 우유 소비량이 많은 나라에 골다공증과 뼈 질환 발병률이 낮아야 하지만 반대로 우유 소비량이 많은 미국, 뉴질랜드, 스웨덴 등의 나라는 그렇지 않은 나라에 비해 오히려 골절환자수가 높다. 
 

3. 우유의 배신 

우유는 배신자다. 완전식품이라 여겼고 인간에게 매우 유익하다 생각했지만 아니다. 아이에게 우유를 먹이지 말라. 어린아이가 어렸을 때부터 우유를 마시게 되면 소아 당뇨와 각종 성인병에 어렸을 때부터 노출 되는 것과 다름 없다. 우유의 49%는 포화지방이다. 성인병의 주요 원인이 되는 포화 지방이 우유의 반이다. 그렇다고 무지방이나 저지방 선택도 옳지않다. 지방은 없앴지만 유당은 없애지 못했기 때문에 소아 당뇨를 빠르게 촉진시킬 수 있다. 또한 우유는 유방암과 전립선암도 촉진하는데 우유가 가지고 있는 성장 호르몬이 인간의 체내에 들어오면 그 성장 호르몬이 세포의 성장을 돕는다. 세포의 성장은 긍정적이지만 암 세포와 같이 몸에 안 좋은 세포들의 성장까지 촉진시켜 버리기 때문에 안 좋은 것이다. 
모유를 먹지 못하는 어린아이나 우유를 너무 좋아하는 아이에게 대체 식품으로 두유, 아몬드유, 캐슈너트유, 귀리우유, 오트밀유 등을 먹이도록 하자. 우유를 대체할만한 영양이 좋은 안전한 식물성 식품이다.

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오늘은 우유의 효능과 진실, 우유와 인간, 우유의 배신에 대해서 알아보았다. 우유에 대해서 제대로 알고 인지하여 건강한 식생활을 실천하길 바란다.